La provincia di Arezzo lancia 'Mani in pasta', corso di formazione professionale per favorire l'integrazione delle persone diversamente abili. Il corso, organizzato dalla provincia in collaborazione con Confartigianato, è stato proposto dall'associazione 'Ragazzi speciali', e avrà una durata di 85 ore e vi parteciperanno 13 allievi. Obiettivo dell'iniziativa è stimolare le capacità relazionali dei partecipanti e di fornire conoscenze e competenze specifiche sulla ristorazione per consentirne l'inserimento in pizzerie, ristoranti o pasticcerie.

“Siamo davvero orgogliosi di questo progetto - ha affermato la vicepresidente della provincia, Mirella Ricci - perché siamo sicuri che riusciremo a formare abilità vere e professionalità. E' importante che a svolgere il ruolo di docenti siano dei professionisti del settore. Caratteristica degli artigiani è l'amore per il lavoro che fanno, e sono certa che sapranno trasmetterlo al meglio ai ragazzi diversamente abili offrendo loro una qualificazione professionale vera”. “I nostri imprenditori - ha spiegato Mauro Cornioli di Confartigianato - si sono cimentati con questo progetto con passione ed entusiasmo. Lo consideriamo un banco di prova anche per noi, ma siamo certi di ottenere risultati positivi perché il rapporto umano è la forza delle piccole imprese”.

I partecipanti dovranno saper svolgere attività di collaborazione e lavoro di squadra, scelta degli ingredienti e dei rispettivi dosaggi, preparazione di impasti di base sia dolci che salati, cottura degli alimenti e decorazioni per aperitivi e dolci. Le attività didattiche verranno condotte con modalità di gioco collettivo, impostando degli obiettivi raggiungibili solo lavorando insieme agli altri.